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篮球资讯日期:2021-09-08点击:837

[葵菜为什么没有了]葵菜是什么

葵菜又名冬葵,民间称冬苋菜或滑菜。属锦葵科植物。李时珍说:"葵菜,昔人种为常食,今之种者颇少"。王帧

《农书》说:"葵为百菜之主,备四时之馔,可防荒俭,可以菹腊(咸干菜),其根可疗疾"。此菜中国各地有野生,根、花及种子,均入药。

其一,葵菜莳植地域问题。《辞海》纪录,现在中国葵菜的莳植局限局限于南方的江西、湖南、四川等省。但事实上,东北哈尔滨周边区域尚有少数朝鲜族人莳植和食用,称为“阿呜”。

据史料纪录,民国时期东北区域的汉族也尚有人莳植和食用葵菜。如武兴县(今黑龙江省泰来县)所产的蔬菜中有“寒菜”[3]255,寒菜就是葵菜的别名。

拜泉县有“葵花,一名露葵,又名滑菜,茎叶俱绿”[3]368。再如,在吉林省永吉县,“有葵,茎有紫白之分,白者为胜”(徐鼐霖:《永吉县志》卷二十二《食货志》)既然这些地方民国时期就有葵菜,现在才过了七八十年,固然不能能就完全绝迹。

可能已无人莳植,沦为野生,不为人领会而已。朝鲜著名的渤海史专家朴时亨在这一问题上也有错误熟悉,他说“当今(中国)东北区域也盛产葵菜”[4]。

这一说法固然是不准确的。事实上,当今的中国东北莳植葵菜者少少,绝大多数人基本不知葵菜为何物。其二,把葵当成了露葵。

如上文所提的拜泉县的“葵花,一名露葵”,从其所述的形态看,这个“露葵”就是葵菜无疑。另外,由中国和朝鲜团结出书的《朝中词典》就把“葵”(阿呜)注释成了露葵[5]1241。

露葵就是莼菜,它和葵确有相像的地方,都是用来做汤的,名字又对照靠近,以是才有人把二者混为一谈。但露葵只能在春天嫩的时刻做汤,到秋天老了就只能做饲料了。

葵却始终都能做汤。二者的植物学名称也差异,葵是Maluaolitoria,露葵则是Braseuiaschreberi,完全是两种差其余植物。

把莼菜称为露葵尚有一段来源,宋代吴曾考证:“颜之推家训有蔡郎者,讳纯,遂专呼莼为露葵。面墙之徒,递相仿效。

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”于是莼菜就又被称为露葵了。但昔人始终清晰地知道露葵是什么,知道它与葵的差异。南朝梁承圣年间,梁遣使访齐,主人问“江南有露葵否?答曰,露葵是莼,水乡所出,今食者绿葵耳”(吴曾:《能改斋漫录卷六》)。

朝鲜古代也普遍莳植和食用葵菜,朝鲜语中有这样的俗话来形容它的好吃和有营养:“葵熬汤喝三年,挤不进单扇的门。

”[5]1241不外,现在朝鲜半岛北方已经没有人莳植和食用葵菜了,南方则保留了莳植葵菜、喝葵菜汤的习俗。

哈尔滨周边区域的朝鲜族之以是尚有人莳植和食用葵菜,可能是由于他们基本都来自朝鲜半岛南部各道,有莳植葵菜的传统。

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葵菜又名冬葵,民间称冬苋菜或滑菜。属锦葵科植物。李时珍说:“葵菜,昔人种为常食,今之种者颇少”。王帧

《农书》说:“葵为百菜之主,备四时之馔,可防荒俭,可以菹腊(咸干菜),其根可疗疾”。此菜中国各地有野生,根、花及种子,均入药。

葵菜性味甘、寒、滑,无毒。葵菜身分花含有粘液及色素。种子含脂肪油及卵白质。葵菜功用和药效利小便,治消渴,解毒,消炎,治疮肿。

烧烫伤:麻油泡浸锦葵花,外用。急性气管炎、咽喉炎、咳嗽喉痛:花或根煎汤,去渣加冰糖适量,含漱,并徐徐咽下。

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